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34 比试刀工

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“欧师傅。”红姐有意化解一下尴尬气氛,笑着道:“这位主要是负责红案,您白案那边还是您做主。”

胖子点了下头,道:“老板娘,你别误会,我不是怕有人夺权。只是如今锦绣楼你也知道,万一再遇人不淑,就……”

“好。”陆开笑笑,锦绣楼现在的情况大家都知道,这大厨还肯留下来,说明这胖子没有什么私心,陆开要在这厨房混下去,不让人信服也不行,他恭敬问道:“您说比什么?”

“小哥你是红案拿手还是白案?”

红案是肉食炒菜,白案是面点。一般的大厨都会主攻一个方面,这大厨主攻白案,陆开不想占便宜,把问题抛了回去:“都行。您挑。”

“比刀工和拉面。”胖子笑笑:“两种都涉及,你觉得如何?”

“恩。”陆开点头,心想早知道要来比刀工应该带上爷爷送的那把小刀子了。

胖子拿出了两个土豆,放到案板上:“不浪费时间,就切一个,比谁快和谁细。老板娘,你来当裁判。”

“行。”红姐也不啰嗦,取下了手里的表,放到灶台:“你们仔细看好,三十五分的时候开始。”

还有二十多秒,胖子搓了搓手指,动了动脖子。旁边没事可做的小工们为成了一个圈。陆开看了看眼前的土豆,心里大概有了个轮廓。

两人挑好了刀,时间只剩下了几秒。

“9……8……7……”旁边的小工们盯着红姐的手表整齐划一的喊着:“3……2……1!”

“一”字话音刚落,胖子师父左手拿起土豆,右手拿刀飞快的在上面唰唰唰的去皮,眼前一阵银光,不到十秒,一颗皮光肉滑的土豆出炉。

陆开这边也没闲着,不过他并没有用刀,直接拿个架子往旁边一个烧的滚开的水炉里一按,心里默数了五下,接着飞快的取出,用凉水一冲,然后伸手一扒拉,土豆皮听话的全部脱落,虽然动作不好看,但时间比胖子师父还少用了两秒。

“这小子耍小聪明。”

“就是,这样哪看得出来刀工。”

边上有人窃窃私语。

陆开假装没听见,右手拿起刀,“噔噔噔噔”只听见一阵密集的响声,手中的刀子已经完全看不出来原来的样子,众人的眼前只看到一阵银白色,厨房灯光耀眼,反射在那片银白色上,晃得人眼花。

刚才还不服气的小工直接闭上了嘴巴。

胖子师父那边也已经开始切了,两个案板上同时一阵响声,远远听上去就跟声音是连接的没断过一样。

“牛x。这速度跟他娘的拍电影一样。”有人忍不住的赞叹。

“周星驰电影也没这么牛。”边上的伙计纠正。

二十五秒。陆开搞定,放下了刀。又过了十秒,胖子师父也放下了刀。

众人围了上来,看着两个案板。

胖子师父的那个切得相当好看,丝丝分明,大小粗细几乎一模一样,光这么摊在案台上都让人很有食欲。

看完了胖子师父的,众人扭头看陆开的——案台上还是一只土豆,原封不动的摆在那里。

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