须知,早晨用餐的时间总是匆忙的,特别是对那些明显睡过头的学生而言。既然客人用餐的时间短,那么菜色就务求简单了,因为简单才能快,做餐饮行业的,是绝对不能让顾客等待太久滴。
同时,早餐的菜色又不能太过单一,因为年轻人总是追求新鲜滴。除此之外,早餐还必须好吃,好吃才是王道,其它一切都是过眼浮云。最后,餐点还必须有足够的热量,你想想,这些学生都睡了这么久,而且现在离午饭又还早,当然是得好好补充下体力。
居于以上种种考虑,风清歌这才设计出风靡镇龙山的“内牛满面”套餐。这份套餐简单、好吃、能量高,再加上各种酱汁所搭配出来的千变万化口味,绝对能征服客人们中最挑剔的那根舌头。
内牛满面套餐似简单,其实很有讲究,这可以从酱汁和面条这两方面出来。
首先,关于酱汁的调制,这主要是由东方不俗这位掌勺大厨来把握滴。每次早餐前,东方不俗都先熬煮好各种拌面酱料,咸、淡、香、甜,辣、麻、酸、苦,一应俱全。这些酱料或原味、或组合、或重轻,能搭配出千变万化的口味,从而一举解决了众口难调的问题。
至于味道如何?任何一道菜,只要能经过东方不俗那条极度挑剔的舌头而不吐出来,就算是好吃。风清歌对不俗哥在饮食方面的造诣,还是相当信任滴。
而对于面条的选择,风清歌侧重于口感和外形,也就是说,面条必须筋斗,必须弹牙,必须匀称,因此,机器面是可以直接淘汰了,这选来选去,也唯有手工拉面方才符合条件,也就是说,面条必须现场制作。现场制作哦,这么好的宣传机会,风清歌肿么可能错过呢?
为了最大限度地利用好现场的宣传,风清歌在设计面条制作的细节上,那叫一个煞费苦心丫。首先是人选的问题,郎天命显然是现场面条师傅的最佳人选,坚强硬朗的脸型,忧郁专注的眼神,挺拔高大的身段,潇洒干练的身手再加上他一贯低调少言的作风,所有的这些,无不彰显着郎天命那绝代高手的风范。
形象实在是太重要鸟~你,郎天命身着一身裁剪合体,雪白干净的厨师服,然后他随便往那一站,要么仰望天空,要么侧头沉思,要么眉头深锁……活脱脱就是一代食神在世丫!
对于郎天命的造型,风清歌有着必胜的信心,但,这些还不够!他对郎天命在面条制作的过程中,还提出了更高的要求,那就是必须……响!没错,响亮的响!
风清歌要求郎天命在制作面条的过程中,声音必须响亮,而且还必须非常响亮,因为只有如此,才能在喧闹浮躁的龙门广场中,时时地吸引住过往顾客的注意。而当这些顾客寻声而来时,便会注意到郎天命这个经过精心打造的食神形象。接着,好奇心,嫉妒心,仰慕心……就会驱使他们过来一探究竟,于是乎,生意自然就上门鸟。
那么,就这些够了吗?当然不够!肯定不够!绝对不够!其实,牛肉汤才是风清歌王牌中的王牌。想当初,风清歌就是靠着这风味独特的牛肉汤而起家滴。说在这里,必须先感谢下风清歌的谷爷爷,此乃谷爷之私家秘方也。
风清歌的每一份牛肉汤,都必须是现点现煮的,这叫讲究。而他煮汤的家伙就摆在郎天命的面摊旁边,那是一副高三米,宽三米半,共六层呈梯形状的大型炉灶。这种特制炉灶可以同时煮二十一份牛肉汤,再多客流也能轻松应付,而且此炉灶造型嚣张,气场十足,实乃装门面的必备用品。风清歌熬煮牛肉汤的原材料更是讲究,必须是上等新鲜黄牛肉和镇龙山龙泉水。
千变万化的酱汁,精心炮制的面条,独一无二的食神,温馨热闹的气氛霸气侧漏的家伙,严格筛选的食材,再加上独家秘制配方,所有的这些,最终,才成就了龙门清歌“内牛满面”的盛名。
风清歌的餐饮店有了一定的影响力后,也带起了一批跟风之作。仿佛一夜间,龙门广场便摆满了各种各样的摊档,从此,镇龙山的私家餐饮市场便被彻底打开了。
风清歌以一己之力带动起镇龙山的私家餐饮市场,如此出色的成绩,以致于其所属的经济商业官方协会,更是把“年度最佳商业典范”颁给了风清歌,而且,还并史无前例地给了个五星评价。
做为一个优秀的经营者,风清歌自然是把协会的奖项和五星评价奖牌,给慎而重之地装裱起来。他还特地奖牌挂在店铺入口的最最显眼之处,保证任谁前来用餐,都能在第一眼里便注意到这些荣耀。这,便叫物尽其用。